什麼?可樂也有分葷素!?

2020/05/08
什麼?可樂也有分葷素!?
可口可樂在世界各地廣受喜愛,但是我們所知道與喜愛的可樂—經典的咖啡色氣泡液體是純素嗎?【請繼續往下看...】

可口可樂在世界各地廣受喜愛。據該公司稱,他們每天於200多個國家供應19億瓶飲料,其中包括最有代表性的原始可口可樂經典汽水、健怡可樂、零卡可口可樂、芬達和雪碧等,但是我們所知道與喜愛的可樂—經典的咖啡色氣泡液體是純素嗎?
根據可口可樂官方網站的聲明中寫道:「我們絕大多數飲料(包括可口可樂)都適合純素者和蛋奶素者,因為它們不含任何由動物衍生的產品。 但是,像Lilt、Lilt Zero、 Honest Lemon、Honey和Schweppes Orange Squash(舒味思橘子味)等飲料,都含有動物性成分,因為這幾款飲料含有微量的魚明膠。」明膠是用來當作β-胡蘿蔔色素的穩定劑。顧名思義,Honest Lemon和Honey兩款飲料包括蜂蜜,而  Glaceau Vitaminwater Zero Sunshine 和Multi V這兩款飲料的維生素D是汲取自羊毛中的羊毛脂。

|圖:可口可樂官網

【什麼是可樂?】
約翰·史蒂斯·彭伯頓(John Stith Pemberton)在1880年代發明了可樂,最初的兩個主要成分是古柯鹼(cocaine)和咖啡因( caffeine ),前者源自古柯葉( coca leaf ),後者源自可樂果( cola nut ),因此命名為「可口-可樂( Coca-Cola)」。當時,古柯鹼被認為是一種藥物而非毒藥,但是隨著我們的認知改變,可口可樂的配方也發生了變化。
現今,可口可樂仍然用古柯葉製作其經典飲料,但不是新鮮的葉子,取而代之的是,「使用過」的古柯葉,他們從中提取古柯鹼。
現在,可口可樂經典飲品的成分包括碳酸水,焦糖色素,磷酸,咖啡因,天然調味劑(根據可口可樂的說法,該配方是「最保密」的部分),當然還有糖。

|圖:可口可樂官網

【可樂使用的糖是純素的嗎?】
12盎司鋁箔罐的可口可樂中有39克的糖。使用哪種糖取決於飲料的銷售地,可口可樂在其網站上指出:「依照您的所在地,我們會使用糖或高果糖玉米糖漿(HFCS)來增甜我們的飲料。我們通常在量產玉米的地方使用HFCS;在有更多甘蔗或甜菜的地方,我們就改用糖。」
HFCS是純素的。根據Healthline的說法:「高果糖玉米糖漿是一種由玉米澱粉製成的甜味劑,與一般砂糖的化學組成和對人體的作用相似。因為它非常便宜,所以常被使用,尤其在美國。」
甜菜也是純素的,因為甜菜不用透過骨炭來加工。但是蔗糖就要小心它可能是葷的了!一些公司使用骨炭來過濾和漂白甘蔗中的糖。
根據《赫芬頓郵報(Huffington Post)》的說法:「要製成骨炭,必須在極高的溫度下加熱動物骨頭,將其還原為碳,然後再用於煉油廠。糖實際上不包含骨炭的顆粒,但確實與它們有關。」
但並非所有地方都是如此,有些公司在過濾過程中使用碳顆粒,由於它們的外觀和口味完全相同,所以很難分辨兩者之間的區別,更何況許多包裝食品沒有標明糖的來源,追溯來源是一項極度耗時的工作。
談到糖,重要的是記住純素主義的定義—「盡可能且可行地」排除動物產品。

【可樂的甜味劑是純素的嗎?】
對於那些想要避免吃糖的人,可口可樂提供了無加糖的經典碳酸飲料版本:健怡可樂和零卡可樂。根據可口可樂公司的說法,這兩種口味略有不同,零卡可樂的外觀和口味更像可口可樂的原始口味,雖然健怡可樂具有不同的口味混合,但味道卻更清淡。
無論哪種,兩者都一樣超級甜,這是因為它們都使用了人造非糖甜味劑—阿斯巴甜。阿斯巴甜不含任何動物成分,但它已經在動物身上進行了廣泛的測試。根據Science Direct的說法:「阿斯巴甜的安全性,已在動物和人體研究中進行了廣泛測試。毫無疑問,它是高強度甜味劑中研究最徹底的。」
可口可樂還使用乙酰磺胺酸鉀。過去,無卡路里的糖替代品已在動物身上進行了獨立測試。但是,這些測試不是由產品的生產商或製造商完成的,也不是由那些公司付費的。

【可樂是否對動物進行測試?】
2007年,PETA透露可口可樂已停止對動物進行測試。可口可樂公司在一封由動物權益組織提供的信中說:「可口可樂公司不執行動物試驗,也不提供資助去為旗下的飲料進行動物試驗。」
且它補充說:「我們正和我們的合作夥伴和研究組織溝通,他們可能會對成分進行安全性評估,並堅持要使用動物試驗的替代品。」
於2019年,可口可樂最大的玉米糖漿供應商之一Ingredion Incorporated已經停止了對動物的測試。

原文出處|https://www.livekindly.co/is-coke-vegan-soda/
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