亞洲史上第一次，植物性飲食創新大賽，正式開始!讓Oatly燕麥奶和超越肉類（Beyond Meat)

上海市食品學會(Shanghai Society of Food Science)宣布將與食品意識組織—ProVeg International合作舉辦一場「植物性食品創新大賽」。

在這場競賽中，來自上海交通大學、上海海洋大學和華東科技大學等中國八所頂尖大學的學生團隊，將提交他們的創新想法，並在三個不同類別中競賽:開發預包裝食品、研發主菜食譜和不含動物成分的食材。約有一百個學生團隊參賽，將從其中挑選十支團隊入圍決賽，並邀請他們提交商業計劃書。

決賽入圍者將獲得業界當紅的植物性品牌定期訓練與指導，包含達能（Danone）、Oatly燕麥奶和超越肉類（Beyond Meat)等九間企業。這些導師企業將提供研發產品原型的實驗室設施和材料，以及研究市場的預算。決賽會決定出三名獲獎者，並獲得獎金，比賽的總獎金為45,000元人民幣（約19萬台幣）。

這項比賽是在中國植物肉市場穩定增長，且增長速度超過GDP增長之時發起的。2018年，國內植物性肉類產業價值約61億元人民幣（約8億歐元），年均增長14.2％。ProVeg首席執行長塞巴斯蒂安·喬伊（Sebastian Joy）對FoodIngredientsFirst表示： 「隨著中國朝永續性結合公眾健康的食品體系發展，我們很榮幸與中國教育體系合作。」

中國的素食主義可以追溯到1000年前，因此像豆腐這種植物性飲食在中國文化中很常見。目前，估計中國人口中有3.5％是素食主義者。儘管近幾十年來財富的增加導致肉類消費的增加，但許多中國人現在已經意識到吃肉對健康和環境的影響。塔可鐘、必勝客和肯德基等品牌最近都在中國引入了植物肉產品。

ProVeg東亞執行董事陸雪麗（Shirley Lu）解釋說：「中國有著獨特而豐富的飲食文化。由於大豆產品和豆腐已經在其社會中根深蒂固，我們現在希望中國在創新的植物性食品和人造肉基礎上，發展一種全新的飲食文化。」

執行長邀請你入賽影片說明，請點以下連結↓

https://www.youtube.com/watch?v=SlzLRWSPmUc&feature=emb_logo

༄

原文網址｜ https://reurl.cc/rxqbmZ

圖片來源｜ https://unsplash.com/photos/l5Mjl9qH8VU

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