你在意你吃的每一口食物嗎?脫口秀天后歐普拉開始真正有意識地進食後，推廣吃素了!

2020/07/17

美國脫口秀天后歐普拉(Oprah Winfrey)最近大筆投資了植物奶品牌 Oatly，不禁令人好奇她是否也吃素?原來，對於慈善與人權不遺餘力的歐普拉，是一名彈性素食者，也是一名素食倡議者呢!

在去年底時，她曾接受素食環保主義者、名導演詹姆斯·卡麥隆的太太—卡梅倫 (Suzy Amis Camero)的「一日一餐One Meal a Day（OMD）」的計劃，挑戰了連續三十天，每天都至少吃一餐素，當時歐普拉在她的Instagram中的一段視頻中說：「如果你一直在考慮吃蛋奶素或純素，那麼這會是一種開始擁抱它的好方法，你不必一次就全捨棄一生都在吃的東西。」她還說，過去曾嘗試素食，但覺得很困難，因為她想一次到位，但是，每天只吃一頓素食是「最簡單的事情」!

歐普拉也曾在自己的頻道Oprah Winfrey Network（OWN）中訪談卡梅倫，並發表在自行發行的《O》雜誌上，兩人討論了素食主義者的生活方式，以及簡單的飲食變化如何幫助拯救地球。

每天只吃一頓素食，就能對環境產生巨大的正面影響，卡梅倫說：「這可節省20萬加侖水和等同於從洛杉磯開車到紐約的碳排放。」她補充說：「那僅僅是一個人。」歐普拉則表示：「（想想）如果每個人都這樣做。所以，妳說的是，妳甚至沒有想改變整個世界，只是改變一頓飯。」

為什麼歐普拉會開始關注素食呢?這可以回顧到2008年時，她看到了凱西·弗雷斯頓(Kathy Freston)的一本書談論到了，對自己進食的食物有更高的意識，歐普拉為此感到震驚，她那時便與自家的員工們進行過為期21天的純素挑戰，稱為vegan cleanse(純素淨化)。

當時她寫下一篇文章《Conscious Eating: What I Learned on the

21-Day Cleanse(有意識地進食:我從21天的純素淨化中學習到什麼)》，文中提及:

「我花在思考下一頓飯的時間和精力是無法估量的：吃什麼、我剛剛吃了什麼、其中包含多少卡路里或幾克的脂肪、我需要做多少運動燒掉、如果我不鍛煉，又要花多久的時間才會顯現在多出來的肥肉上呢？在過去的30年中，我一直在思考食物。

不過，我現在才意識到，雖然我對食物的思考如此之多，並曾經使用和濫用它來代替滿足，但我從來都不是一個有意識的飲食者( conscious eater)。

哦，我一直對有意識進食感興趣—對之前的我而言，這意味著減少分量，每咬一口後放下叉子，不用進食來填補情感上的空白，但這只是意識的其中一個層面，凱西·弗雷斯頓的書《Quantum Wellness(量子健康)》談到了更高的意識層次，她稱之為『精神的完整性 (spiritual integrity)』，這讓我感到震驚。

她提出的問題是：『我們怎麼能在不去思考—我們每天吃的食物是如何到盤子的狀況下，努力在精神上進化呢？』

我學到了很多有關在動物到達我們的餐桌前，如何被對待和虐待的知識。為了我們的暴飲暴食而允許對動物進行酷刑，是令人震驚的和違背人性的。我們已經如此大程度地忽略了人類的基本正義，它確實滲透了我們生活的各個方面。」