素食綠豆椪:趁還沒有中秋節來小試身手一下!🌕|素食 純素 全素|

2020/05/06
素食綠豆椪:趁還沒有中秋節來小試身手一下!🌕|素食 純素 全素|

還記得小時候中秋節回到阿嬤家,都會在大大的院子裡跟堂兄、妹們跑跑跳跳,阿公就在後面泡茶,全家人都會在庭院裡伴著明月話家常,但最最有印象的還是阿嬤的綠豆椪...

    

於是就上網學習如何做綠豆椪。今天就來嘗試製作吧。
手藝沒阿嬤的好,但還是不錯吃喔。😋

———🌕【素食綠豆椪(16個)(纯素)】💚———
外皮: 
中筋面粉 200 g 
糖 30 g 
水 95 g
油 45 g 

油酥: 
中筋面粉:110 g
食用油 45 g 
(影片中 4:08 的食用油 55g 這字幕標錯了,請依照食用油 45g 即可)

綠豆餡料: 
去皮綠豆:227 g
油 60 g
糖 50 g 
鹽 4 g (可不加)
白胡椒粉 0.5 g (可不加)
放到預熱好的烤箱: 375 °F/190 °C 先烤5分鐘,325 °F/165 °C再烤15分鐘

後言:我個人覺得這份量的鹽可凸顯甜味,而白胡椒粉可增加香氣並不會導致鹹甜不分。

#純素

#全素

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