素食紅燒獅子頭:不用素肉漿改用板豆腐也能燒出絕妙好味道😋👌|素食 純素 全素|

2020/05/14
素食紅燒獅子頭:不用素肉漿改用板豆腐也能燒出絕妙好味道😋👌|素食 純素 全素|

這次嘗試用板豆腐做獅子頭,搭配全植物性紅燒湯頭,燒出一道絕妙好味道😋👌
紅燒湯汁包覆油香純素獅子頭,口感軟嫩不膩口,吃後感覺健康沒負擔💚
希望大家看過影片之後都能夠DIY做出美味可口的純素紅燒獅子頭😋

———【素食紅燒獅子頭(纯素)】———
材料
純素獅子頭:
板豆腐 一塊  約300g
香菇 4朵(部分為紅燒湯底)
紅蘿蔔 60g(部分為紅燒湯底)
木耳 50g(部分為紅燒湯底)
荸薺(馬蹄) 3顆 約40g
老薑 10g
醬油 10g / 2tsp
香菇素蠔油 20g / 3tsp
糖 3g / 2tsp
胡椒粉 2g / 1tsp
五香粉 1g / 0.5tsp
麵包粉 30g / 5tbsp
低筋麵粉 25g / 2tbsp
太白粉 20g / 2tbsp
取適量低筋麵粉當裹粉
用150°C/302°F的植物油油炸成型。

紅燒湯底:
大白菜 一顆  約300g
香菇
紅蘿蔔
木耳

調味料:
香油 20g / 3tsp
熱水 400g /1.5cup
醬油 30g / 2tbsp
香菇素蠔油 20g / 3tsp
糖 10g / 1tbsp
胡椒粉 2g / 1tsp
鹽 2g / 0.5tsp

芡汁:
太白粉 20g / 2tbsp
水 60g /  1/4cup

#純素

#全素

#素食

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