素食塔香九孔鮑：配上九層塔香醬😋大口咬下超滿足！👌｜素食 純素 全素｜

這次使用大香菇來做素食九孔鮑。
透過板豆腐包覆在香菇上，再入鍋油炸到金黃酥脆。
整口咬下有外皮的酥脆，香菇的彈牙，加上豆腐的軟嫩。
再配上香氣滿滿的九層塔香醬！真的好滿足啊！絕配。😋
過程有難度，算是一到功夫菜，大家也來挑戰看看喔。
保證讓你端上桌後超有面子！👍

———【素食塔香九孔鮑(8個)(纯素)】———
純素九孔鮑：
大香菇  8朵
板豆腐  一塊(約300g)
太白粉   20g(2 tbsp)
低筋麵粉      10g(1 tbsp)
素油蔥  10g(1 tbsp)  
素沙茶醬   5g(1 tsp)
醬油           5g(1 tsp)
胡椒粉       2g(1 tsp)
鹽巴           1g(1/2 tsp)
糖              2g(1/2 tsp)

塔香醬：
大辣椒   10g 
薑          30g
香油           10g(1+1/2 tsp)
水               200g(3/4 cup)
醬油           10g(2 tsp)
素蠔油        20g(3 tsp)
糖               10g(1 tbsp)
胡椒粉        2g(1 tsp)
九層塔   10g
芡汁:
太白粉         10g(1 tbsp)
水                20g(1+1/2 tbsp)

盤飾：
芹菜      10g