素食義式香煎干貝:素食者也能享用高級干貝!?外表酥香裡面多汁脆口!超推👍🏻|素食 純素 全素|

2020/05/19
素食義式香煎干貝:素食者也能享用高級干貝!?外表酥香裡面多汁脆口!超推👍🏻|素食 純素 全素|

今天走一個高級西餐廳的路線。👌
用便宜的食材,做出高檔的純素料理。
而且真的是意想不到的美味!
使用的是金針菇的後段相黏的部份,
浸泡醃料入味後,在外表裹上少許麵粉,
下鍋用半煎炸的方式,讓它呈現酥脆的表皮,
但裡面保留鮮嫩多汁還相當脆口,
一絲一絲的猶如干貝一般,甚至真的帶一點海鮮的鮮甜味。
再搭配上黑胡椒醬,以及淡淡義式香料的香氣,
真的是光聞就開始分泌唾液啦。😋
最後來點精巧的擺盤,在家也能享用一份高級的純素義式料理喔。👌
希望你們也能動手試試看這道菜,真的會為之驚豔啊!🤩

———【素食義式香煎干貝(1人份)(纯素)】———
材料:
金針菇                    2把
聖女番茄                3顆
花椰菜                    一小朵
玉米筍                    2支

醃料:
素沙茶醬              15g(1 tbsp)
素蠔油                 13g(1 tbsp) 
醬油                     7g(1/2 tbsp)
五香粉                 1g(1/8 tsp)
義式香料             2g(1 tsp)
黑胡椒粉             2g(1/2 tsp)
糖                        3g(1 tsp)
水                        100g(1/2 cup)

裹粉:
低筋麵粉             適量

醬汁:
番茄醬                 20g(1 tbsp)
素蠔油                 17g(1 tbsp)
黑胡椒粉             4g(1 tsp)
糖                        5g(1 tsp)
水                        100g(1/2 cup)

芡汁:
太白粉               10g(1 tbsp)
水                      30g(2 tbsp)

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