【2分鐘學素食料理】: 純素奶油杯子蛋糕🧁

2020/07/25
【2分鐘學素食料理】: 純素奶油杯子蛋糕🧁

—🥦【純素奶油&杯子蛋糕】🥦——
【全素奶油食材】:椰子油 360ml、無糖豆漿 120ml、芥花油 60ml、檸檬汁 5ml、大豆卵磷脂 6tbsp

——🍴【步驟】🍴——.
1.倒入椰子油360ml、無糖豆漿120ml、芥花油60ml、檸檬汁5ml、大豆卵磷脂6tbsp至容器,並均勻攪拌
2.裝進容器,放置冰箱冷凍4小時

【全素杯子蛋糕食材 (8個)】:
常溫自製全素奶油 55g
糖 80g
香草糖精 1小匙
素蛋液 1份
低筋麵粉 105g
泡打粉 1 小匙
鹽 少許
杏仁奶 60 ml
檸檬皮 適量
素蛋液 1份(相當於1顆蛋):
Bobs Red Mill Egg Replacer 素蛋粉 1 tbsp
水 2 tbsp

——🍴【步驟】🍴——.
1.將奶油55g與糖80g打發後,加入素蛋液1份與香草精1小匙並攪拌均勻
2.將低筋麵粉105g、泡打粉1小匙、鹽1小撮都過篩倒入後加入杏仁奶60ml與檸檬皮少許,再攪拌均勻
3.倒入杯子蛋糕烤模後,以上下火各180℃烤20分鐘,並放涼
PS.粉類過篩避免結塊影響口感。

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