素食椒鹽咖哩天貝:南洋黃金聖品,素食者不得不知的高營養天貝【素食料理超簡單】

2020/09/14
素食椒鹽咖哩天貝:南洋黃金聖品,素食者不得不知的高營養天貝【素食料理超簡單】

【素食者肉品的植物性蛋白質代替品】
天貝在東南亞是常見的營養食材
而在歐美是餐飲健康的代表食物
近年在台灣也常見「天貝」這個美食名詞

天貝(Tempeh)到底是甚麼呢?
簡單來說黃豆蒸熟後加上酵母菌去發酵而成的食物。

顆粒狀的外表看似不美觀,卻富含蛋白質、B12等營養素
在歐美地區更是食物中的網紅般存在
天貝的蛋白質和纖維含量甚至比豆腐還要高
未經料理的天貝聞起來,有發酵所散發出的天然酒味
藉由自製的天然調味,讓料理增添風味與美味

怎麼自製簡單的香料調味呢? 快來看Rich媽咪怎麼做吧!

——🌿【純素椒鹽咖哩天貝 】🌿——
[食材]:
黑鷹嘴豆天貝   一份(任何口味皆可)
香菜       少許
椰子絲     50公克

[調味料]:
椰子油   1大匙tbsp
黑胡椒粉  2小匙tsp
白胡椒粉  2小匙tsp
鹽     2小匙tsp
咖哩粉   1小匙tsp
肉桂粉   1小匙tsp
糖     2小匙tsp

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